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Il ristorante come metafora

L'organizzazione in cucina e l'arte di lavorare bene
Di: Emanuele Fontana

9788883355769
8883355768
158
16,50
2004
Organizzazione
Saggi


Le storie di questo libro dimostrano come la vita professionale di ristoratori, cuochi e camerieri costituisca un esempio vivido ed efficace per le imprese che si pongono come obiettivo strategico la qualità del servizio.

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